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本文目录
主料
嫩豆腐60g
清水500g
辅料
盐5g
做法步骤
1.准备内脂豆腐或者嫩豆腐 ，有硬皮的豆腐大全豆腐大全先去掉最上层的硬皮层 ，然后将外管平稳的丝的丝放在需要切割的地方
2.平稳快速的垂直压下外管 ，千万不要偏了要点：双手平稳 、家常家常不倾斜 、做法做法做法做法速度快
3.双手持稳内部刀网的豆腐大全豆腐大全带孔手柄，平稳的丝的丝放到大外管的内部
4.双手均匀用力垂直压下刀网直到豆腐的底部要点 ：双手平稳 、不倾斜 、家常家常速度快、压至底
5.将外管加刀网连同内部豆腐一同取出
6.平稳的取出内部刀网 ，切记不要乱晃
7.向刀网内加入少量的水
8.将刀网浸入水中用推板平稳快速的垂直推出豆腐丝 ，要点 ：快速 、平稳 、垂直
9.在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动 ，然后放下 ，轻轻拨动让其自然散开
1、凉拌豆腐丝
做法：
a 、黄瓜洗净切丝 ，放入盆里(黄瓜丝可以依据个人喜好加减);
b、豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆;
c、大葱切丝放在豆腐丝上 ，红辣椒剪成丝放在葱上;
d、放入盐和味精(放豆腐丝边上 ，不要让油直接浇在味精上 ，或者后加都可以);
e、放入米醋和生抽;
f、锅里倒入植物油;
g、加入两滴木姜子油 ，千万不要多 ，一点提味即可;
h 、油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘 。
2、白菜豆腐丝
做法 ：
a 、白菜洗净切丝 ，豆腐丝切断;
b、将切好的白菜丝 ，豆腐丝放入盆中;
c、葱切丝 ，小米辣切丝 ，放入盆中;
d 、锅中放油放入几粒花椒炸糊;
e 、将油趁热倒入盆中;
f 、调味加入盐味精 ，喜欢酸的加点醋 ，搅拌均匀即可 。
步骤1
豆腐皮开水煮一下
步骤2
放凉水过凉
步骤3
切丝 ，晾一下
步骤4
姜切丝 ，辣椒切段
步骤5
热锅放油 ，炸豆腐皮
步骤6
炸至金黄捞出待用
步骤7
炒锅放油 ，放入辣椒 ，姜丝和芝麻辣酱
步骤8
放炸好的豆腐皮丝
步骤9
放盐和生抽翻炒几下就可出锅
关于豆腐丝的家常做法做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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