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素炒瓜的家常做法就是如下
首先把苦瓜切成两半 ，然后把这两半苦瓜在里面的菜做常菜籽用汤勺给扒去掉。然后用刀在垫板上把苦瓜切成一小条一小条的全苦 。之后在一个锅里边把水烧开 ，做法然后把切好的大全苦瓜倒进去焯一下水 ，马上捞出来。视频然后在另外一个锅里边下点花生油来素炒就行了
苦瓜 ，性寒 ，味苦，入心 、肺 、胃 ，具有生津消暑 、降压降脂 、促进新陈代谢等功效 ，富含维生素B1 、维生素C及矿物质等 。夏季人们经常食用苦瓜来降火 、减肥 、缓解便秘 。那么苦瓜怎么做好吃呢 ？苦瓜都有哪些做法呢 ？今天小编给大家总结几种苦瓜的家常做法 。
食材
苦瓜适量
猪肉适量
鸡蛋适量
肉馅适量
盐适量
味精适量
生抽适量
香葱适量
干辣椒适量
白砂糖适量
香油适量
姜适量
酱油适量
方法/步骤
吃法一 ：凉拌苦瓜
把苦瓜洗干净 ，从中间切开 ，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片；锅中加水 ，水开后把切好的苦瓜片倒入锅中焯水 ，焯1分钟，把苦瓜片捞出 ，过凉水 ，装盆备用；准备一个红辣椒 ，洗净 ，切丝 ，放入装苦瓜的盆中；往盆中的苦瓜片 、红椒丝上加入适量食盐 、味精 、白砂糖 ，香油两滴；在盆中搅拌均匀 ，盛入盘中即可食用 。
吃法二：苦瓜炒鸡蛋
把苦瓜洗干净 ，从中间切开 ，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；拿一个碗 ，打入两个鸡蛋 ，加适量食盐 ，鸡蛋打散备用；开火上炒锅 ，锅里加底油，油热后把打好的蛋液倒入锅中翻炒，待鸡蛋炒好后盛出备用；锅中加少许油 ，倒入切好的苦瓜片 ，翻炒几下加入适量食盐，继续翻炒1分钟左右 ，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中跟苦瓜一起翻炒 ，搅拌均匀即可出锅了 。
吃法三 ：苦瓜炒肉
把苦瓜洗干净 ，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；把准备好的猪肉切片或条备用；干辣椒 ，葱 、姜切片备用；开火上炒锅 ，锅中加底油 ，油热后依次放入切好的肉片 、葱 、姜 、干辣椒翻炒，加入少许酱油 ，待肉炒至八九分熟，锅中倒入切好的苦瓜片 ，继续翻炒 ，加入盐 、鸡精翻炒均匀即可出锅食用了。
吃法四 ：酿苦瓜
把苦瓜洗干净 ，从中间切成两段（这里的切法跟前几种做法的切法不同） ，用勺子把苦瓜的籽和瓤掏出来 ，苦瓜段备用；在买来的肉馅中加入食盐、胡椒粉 、生抽 、白糖 、一个鸡蛋、适量香葱，搅拌均匀备用；开火 ，锅中加水 ，把切好的苦瓜段焯水1分钟，捞出，过凉；把搅拌好的肉馅 ，用勺子一点一点加入苦瓜段的芯（去掉籽和瓤后 ，苦瓜芯是空的）里 ，再把装好馅的苦瓜段切成1厘米厚的苦瓜片；切好的苦瓜片装盘 ，上蒸锅蒸15分钟左右即可出锅了 。
吃法四：苦瓜蛋饼
把苦瓜洗干净 ，从中间切开，用勺子把苦瓜的瓤和籽去掉；把去籽后的苦瓜切薄片备用；开火 ，锅中加水 ，水开后倒入苦瓜片 ，焯水1分钟左右 ，捞出过凉 ，装盆备用；在装苦瓜片的盆中加入适量食盐 ，打入几个鸡蛋（根据苦瓜的量来决定），搅拌均匀；把苦瓜片蛋液倒入预热好的电饼铛内 ，煎3分钟左右就可以出锅了。
用料。苦瓜1根 ，五花肉300克 。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片 ，开水适量 。
1 ，五花肉去皮毛洗干净 。放入冷水中 。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用 。
2 ，锅烧红 。把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油 。盛起备用 。
3 ，把切好片的苦瓜 。放进开水里焯一下水 。后冲冷水备用。
4 ，把锅烧红 。放入蒜片 。放少量的豆瓣酱把它爆香 。放入炒好的五花肉 ，放少许生抽王调色 ，把焯好水的苦瓜也放进去同五花肉一起焖，放白糖两克。喜欢吃鸡精放少量鸡精 ，五花肉和苦瓜大约焖三分钟左右。后加少量蚝油翻炒一下，美味的苦瓜焖五花肉制作完成 。
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